Փորձագետները քննարկել են՝ ինչպես համատեղել առողջ, համեղ և հասանելի սնունդը
Նյու Յորքում սեպտեմբերի 21-ին անցկացված TIME100 Talks միջոցառման ընթացքում խոհարարներն ու սննդարդյունաբերության մասնագետները քննարկել են, թե ինչպես կարելի է սնունդը դարձնել ավելի առողջ, հասանելի և միաժամանակ հաճելի մարդկանց համար։ Bel Group-ի գլխավոր տնօրեն Սեսիլ Բելիո-Զինդը հայտարարել է, որ առողջ և կայուն սննդի մոդել արդեն կարող է գոյություն ունենալ, եթե արդյունաբերությունը դադարի հակադրել առողջությունը, համը, մատչելիությունն ու արդար եկամուտը։ Քննարկման մասնակիցները շեշտել են, որ սնունդը միայն արտադրանք չէ, այլ նաև ընտանիքի, մշակույթի և հանրային առողջության կարևոր մաս։
Նյու Յորքում սեպտեմբերի 21-ին կայացած TIME100 Talks հանդիպման ընթացքում խոհարարներ և սննդարդյունաբերության ներկայացուցիչներ քննարկել են, թե ինչպես կարելի է սննդային համակարգերն անել ավելի առողջ, ավելի մատչելի և միաժամանակ ավելի գրավիչ մարդկանց համար։ Քննարկումը նվիրված էր այն հարցին, թե ինչպես համատեղել առողջությունը, համը, կայունությունը և արտադրողների արդար վարձատրությունը։
Առողջությունն ու համը՝ ոչ թե հակադրություն, այլ միասնական նպատակ
Bel Group ընկերության գլխավոր տնօրեն Սեսիլ Բելիո-Զինդը, որի հովանավորությամբ անցկացվել է միջոցառումը, նշել է, որ առողջ և կայուն սննդի մոդել ստեղծելը հնարավոր է։ Նրա խոսքով՝ ոլորտի հիմնական խնդիրներից մեկն այն է, որ շատ հաճախ գաղափարները ներկայացվում են որպես փոխադարձաբար բացառող, մինչդեռ իրական լուծումը դրանց համադրությունն է։
Բելիո-Զինդը շեշտել է, որ առողջ սնունդը պետք է միաժամանակ լինի սննդարար, մատչելի և ցանկալի ընտրություն սպառողի համար։ Նրա գնահատմամբ՝ եթե արտադրանքը չի կարող մրցել և՛ որակով, և՛ համով, այն դժվար է դարձնել զանգվածային սպառում ունեցող տարբերակ։
Սննդի արժեքը՝ գյուղացուց մինչև սպառող
Իր խոսքում Բելիո-Զինդը մատնանշել է նաև արտադրական շղթայի սոցիալական կողմը՝ նշելով, որ ֆերմերները, որոնք ապահովում են սննդի հիմքը, պետք է ստանան արդար եկամուտ։ Նրա ձևակերպմամբ՝ առողջ սննդի զարգացումը հնարավոր է միայն այն դեպքում, երբ շահույթը հավասարակշռված է լինում արտադրողի, սպառողի և համայնքների միջև։
Որպես օրինակ՝ նա հիշատակել է Bel Group-ի Babybel պանրային խորտիկը՝ այն բնութագրելով որպես հարմար, բնական սպիտակուցի աղբյուր և երեխաների համար գրավիչ արտադրանք։ Նրա խոսքով՝ սննդի հաջողությունը կախված է ոչ միայն օգտակար լինելուց, այլ նաև այն փորձառությունից, որը այն ստեղծում է մարդկանց համար։
Սնունդը՝ առողջություն, մշակույթ և ընտանեկան կապ
TIME-ի գործադիր խմբագիր Քեթրին Կուզինը քննարկման ընթացքում ընդգծել է, որ սնունդը մարդկանց կյանքում ունի շատ ավելի լայն նշանակություն, քան միայն սննդարար արժեքը։ Նրա խոսքով՝ այն կապվում է ուրախության, ընտանիքի, մշակույթի և սիրո հետ, իսկ հատկապես մայրերը ամեն օր բախվում են այն պատասխանատվությանը, թե ինչ են դնում իրենց երեխաների սեղանին։
Կուզինը հավելել է, որ առողջ սննդային համակարգի կառուցման համար անհրաժեշտ է ապահովել բազմազան սննդակարգ, որը թույլ կտա երեխաներին և ընտանիքներին զարգանալ ու պահպանել առողջությունը։ TIME100 Talks։ Architecting Healthier Food Systems for All միջոցառումը ներկայացվել է Bel Group-ի կողմից։