Սննդաբանները նշում են՝ որ միրգն ու բանջարեղենն է առավել օգտակար առողջությանը
ԱՄՆ-ում հրապարակված մասնագիտական գնահատականները ցույց են տալիս, որ մրգերն ու բանջարեղենը սննդակարգում հավասար արժեք չունեն, թեև դրանցից յուրաքանչյուրն ընդհանուր առմամբ օգտակար է առողջության համար։ Քլիվլենդի կլինիկայի սննդաբան Ջուլիա Զումպանոյի մեկնաբանությամբ՝ առավել շահավետ ընտրության շարքում առանձնանում են հատապտուղներն ու տերևավոր կանաչեղենը, քանի որ դրանք հարուստ են հակաօքսիդանտներով և բջջանյութով։ Միևնույն ժամանակ, որոշ քաղցր մրգեր պարունակում են համեմատաբար ավելի շատ շաքար և պակաս բջջանյութ, ինչը կարևոր է հաշվի առնել հավասարակշռված սննդակարգ կազմելիս։ Թեման արդիական է նաև հայկական ընտանիքների համար, հատկապես ամառային սեզոնին, երբ թարմ բերքը դառնում է առօրյա սպառման հիմնական մասերից մեկը։
Ամառային ամիսներին շուկաներն ու խանութները լեցուն են թարմ մրգերով և բանջարեղենով, սակայն մասնագետները հիշեցնում են, որ դրանց սննդարար արժեքը միատեսակ չէ։ ԱՄՆ-ում հրապարակված գնահատականների համաձայն՝ առողջ սննդակարգի համար առավել նպաստավոր ընտրության թվում են հատապտուղներն ու տերևավոր կանաչեղենը։ Սննդաբան Ջուլիա Զումպանոն նշում է, որ այդ մթերքները հատկապես կարևոր են հակաօքսիդանտների և բջջանյութի բարձր պարունակության պատճառով։
Հատապտուղների առավելությունը
Մասնագետի գնահատմամբ՝ ազնվամորին, ելակը, մոշը և հապալասը լավագույն տարբերակներից են, քանի որ օժտված են բարձր հակաօքսիդանտային ներուժով։ Հակաօքսիդանտները նպաստում են օրգանիզմում բորբոքային գործընթացների նվազեցմանը, իսկ դա կարևոր է մի շարք քրոնիկական հիվանդությունների վտանգը սահմանափակելու տեսանկյունից։ Բացի այդ, հատապտուղները սովորաբար պարունակում են համեմատաբար քիչ շաքար և զգալի քանակի բջջանյութ, ինչն օգնում է ավելի հավասարակշռված պահել սննդակարգը։
Աղբյուրում բերված տվյալներով՝ մեկ բաժակ ազնվամորին պարունակում է մոտ 5,4 գրամ շաքար և 8 գրամ բջջանյութ, մինչդեռ նույն քանակի մեղրասեխն ունի մոտ 13,8 գրամ շաքար և ընդամենը 1,36 գրամ բջջանյութ։ Նման տարբերությունը կարևոր է հատկապես այն մարդկանց համար, որոնք վերահսկում են արյան շաքարի մակարդակը կամ ձգտում են երկարատև հագեցվածություն ապահովել։
Որ մրգերին է պետք չափավոր մոտենալ
Զումպանոն առանձնացնում է նաև այն մրգերը, որոնք շաքարի և բջջանյութի հարաբերակցությամբ պակաս նպաստավոր են։ Նրա խոսքով՝ սեխազգիները, այդ թվում՝ կանտալուպը, մեղրասեխն ու պապայան, ինչպես նաև խաղողը, հաճախ ավելի շատ բնական շաքար են պարունակում և ավելի քիչ բջջանյութ։ Սա չի նշանակում, թե դրանք պետք է բացառել սննդակարգից, սակայն չափաբաժնի վերահսկումը և բազմազան ընտրությունը մնում են կարևոր պայմաններ։
Բանջարեղենի դերը և հիմնական խորհուրդը
Բանջարեղենի դեպքում շաքարի խնդիրը սովորաբար ավելի փոքր է, իսկ տերևավոր կանաչեղենը հատկապես հաճախ է ընդգծվում որպես օգտակար ընտրություն։ Նման մթերքները կարող են նպաստել նաև արյան շաքարի կտրուկ տատանումների մեղմացմանը։ Միաժամանակ մասնագետը հիշեցնում է գլխավոր սկզբունքը՝ լավագույն միրգն ու բանջարեղենը այն է, որը մարդը հաճույքով և կանոնավորաբար ներառում է իր սննդակարգում, իսկ ամենաանպաստավորը այն մթերքն է, որը մնում է սառնարանի խորքում և չի սպառվում։ Հայաստանի պայմաններում, որտեղ ամռանը թարմ բերքի ընտրությունը լայն է, այս խորհուրդը հատկապես կիրառական նշանակություն ունի։
Աղբյուր՝ The Independent