Ինչու է բաց կրակի վրա պատրաստված ուտեստը ավելի համեղ թվում
Բաց կրակի վրա պատրաստված սննդի ծուխն ու բույրը շատերի համար ամառվա անբաժան մասն են, սակայն այդ հաճույքի հիմքում ոչ միայն ավանդույթն է, այլև քիմիան։ Հետազոտողները բացատրում են, թե ինչպես են ջերմության տարբեր ձևերը, բարձր ջերմաստիճանը և ծխի հետ փոխազդեցությունները ձևավորում խոր համ ու բույր։ Միևնույն ժամանակ մասնագետները հիշեցնում են, որ ծխի ներշնչումը առողջության համար կարող է վնասակար լինել։